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巧克力放冰箱会变质

流言巧克力放进冰箱冷藏会变质坏掉。
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真相巧克力放到冰箱里储藏并不会坏掉变质,只不过拿出来以后应该尽快食用。

论证

其实把巧克力放进冰箱里就会坏这种说法不准确。

如果夏天室温过高,比如30度以上,巧克力是应该放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是,当把巧克力从低温的冰箱里拿出来的时候,如果不尽快食用,由于其表面是凉的,会导致室温中的水蒸气在其表面凝结,从而使得巧克力中的糖分(只是糖,与脂肪无关)在其表面结晶析出,从而发白,影响外观和口感。


参考资料:

[1]为什么巧克力不能放进冰箱里储存?少个螺丝,果壳网问答

评论(4)

  • 匿名用户 2017-08-12 15:10
    香蕉和苹果放在一起也会变质
  • 匿名用户 2017-06-27 21:05
    番茄放冰箱会变质
  • 匿名用户 2016-04-01 16:51
    变质,也可能来自物理变化,也可能来自化学变化。 口感受影响,不代表腐败。再比如,新鲜大白菜冷冻之后,再解冻就口感很不好吃了。
  • iamhappy0_0 2015-01-28 11:17
    嗯,放冰箱里拿出来后,巧克力上面有层白的像霜一样附在表面。如果春秋冬建议不要冷藏,那样会影响口感。夏天没办法,必须冷藏,但拿出来后,尽快吃掉。

共同编辑: 冈部红莉栖

最后更新:2014-09-17 17:34

分类: 生活窍门> 厨房妙招     标签:冰箱/巧克力

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